商用廚房設備作為廚房的重要組成部分，如何清潔是非常重要的，因為不同廚房使用的廚具會有所不同，而家用廚房設備小巧精致，占地面積小，所以清潔的時候很方便，有利于裝甲的放置。酒店廚具的選擇會從更多方面考慮。比如節能的廚具，環保的廚具，這些都是廚具選擇和設計中需要注意的東西。在清潔上，只能做表面清潔，很多時候單純的洗潔精是無法徹底清洗干凈的。

以下幾點將告訴我們如何清潔商用廚房中的不銹鋼餐桌廚具，也可以增加鋼制工具的光澤度:

1.雞蛋痕跡怎么洗:雞蛋蒸燉后，往往會有雞蛋的痕跡附著在碗上，而且粘得很牢，不容易清洗干凈。這時候只要在碗中放一點鹽，然后用手和水悄悄擦拭，碗上的蛋痕就簡單去除了。

2.如何去除廚房設備中青銅器上的銹跡:用細木屑160g，滑石粉60g，麥麩240g，再加醋50ml左右，調成糊狀，涂在生銹的青銅器上。風干后，銅銹將被去除。

清潔商用廚房設備

3.菜刀用鹽水浸泡后磨好:把鈍的菜刀用鹽水浸泡20分鐘，然后磨，邊磨邊倒鹽水。這樣打磨簡單鋒利，還能延長菜刀的使用壽命。

4.廚房設備鋁制品熱擦油污:鋁制品使用時間長了，表面會粘上油污。用鋁制品烹飪食物時，趁熱用粗糙的紙在其外緣用力擦拭，即可去除油漬。

5.如何擦拭玻璃器皿:擦拭水果盤、冷瓶、冷食餐具等玻璃器皿。如果污垢污漬不多，就不用洗了，洗衣粉，洗衣粉。用一些亂七八糟的頭發或者茶渣擦拭就可以了，不僅省時省力，去污效果也比那個好。

6.巧除廚房地板油漬:廚房地板油漬多，不好擦。擦地板前，可以先用熱水沾濕油膩的地板，使污漬軟化，然后在拖把上倒點醋，再拖地，去除地板上的油污。

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